這種咖啡起源于印尼。18 世紀初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，并且禁止當地人采擷和食用自己種植的咖啡果子。印尼當地人無意中發現麝香貓愛吃這些咖啡果子，并且會在拉粑粑的時候把豆子原封不動的排出來。
麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，其次，當地人發現這些豆子經過貓咪胃的發酵，產出的咖啡比普通的更好喝了～香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠揚，成為國際市場上的搶手貨。
抵制貓屎咖啡的原因!
原因一： 殘忍。麝香貓是一種夜行性動物，棲息于叢林地帶，食量很小，野生麝香貓產出的咖啡豆非常稀有，只有人工養殖才能獲得更多的貓屎咖啡。
衛報記者托尼·維爾德是這么報道真相的：“這種害羞的小動物被關在一個狹小、骯臟的籠子里面，被迫不停地吃東西，它們瀕臨崩潰，互相撕咬自己的同伴，咬自己的腿，拉血，并且一個接一個死去。”
原因二： 市場上 80% 的貓屎咖啡都是假的，諸多咖啡公司會給普通咖啡貼上“貓屎”的標簽來拋高價格。即時是來自真正的貓屎，也基本是工業化生產的產物，原生態幾乎不可能。
原因三： 人為喂食麝香貓的咖啡豆沒有經過任何篩選，不是品質優異的豆子！
原因四： 貓屎咖啡帶動了一股不良的風氣，大象屎咖啡，松鼠屎咖啡，鳥屎咖啡都出來了，手段一樣的殘忍。
原因五： 咖啡豆品質人工篩選技術都這么成熟了，你還真以為不如貓咪的粑粑？
簡而言之，與其被這些商業營銷手段欺騙，不如去購買一杯真正注重品質的咖啡！
貓屎咖啡是用麝香貓排泄出的咖啡豆制作的一種咖啡，
也是世界上最昂貴的咖啡，每磅的價格高達幾百美元。
